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一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了！
但随着人们对生活健康的要求提升大家纷纷开始摒弃猪油转而使用植物油很多人认为猪油饱和脂肪含量高不利于心脑血管健康
然而，也有“一勺猪油等于五副药”的说法 那么，猪油到底健不健康？ 有没有营养？还能不能吃？ 一起往下看看吧！
01 猪油真的不健康吗？
猪油主要由脂肪组成，基本不含蛋白质或者碳水化合物。
脂肪作为三大营养素之一，为人类机体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收，对于器官功能的维持有着重要作用。
猪油被贴上不健康的标签主要是由于其饱和脂肪含量较高。
关于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险之间的关联一直存在着争议。
2017年著名医学杂志《柳叶刀》报道，总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险及心血管疾病死亡率之间没有显著相关性，而高碳水化合物的摄入会增加心血管疾病的风险。
2020年美国心脏协会针对多篇研究的联合分析也发现，饱和脂肪的摄入并未发现与心脏病的风险存在关联。
当然，如果本身已有心血管疾病、高血脂、高血压等患者，饮食中就应该控制脂肪的摄入，猪油还是要尽量少吃，也要控制从其他食物中获取的脂肪量。
02 猪油营养有多少？
脂肪酸
一勺猪油含有5克饱和脂肪，5.8克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪；
一勺黄油含有7.2克饱和脂肪，3克单不饱和脂肪，0.4克多不饱和脂肪；
一勺橄榄油中含有1.9克饱和脂肪，9.9克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪。
从脂肪的构成来看，猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。
猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸，有利于心脏健康，与降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）有关。
维生素D
相对于植物油，猪油是一种营养成分相对丰富的食物。一勺猪油含有1000个国际单位（IU）的维生素D，仅次于鱼肝油。猪油中还含有维生素A、维生素B等人体必需的维生素。热稳定性
猪油与其他植物油相比热稳定性高，在烹饪过程中有较高的烟点，不易分解产生一些有害物质。
03 猪油可以吃，但要把握量！
猪油虽然有营养但是食用猪油也有限制一要看摄入量的多少即把握好“度”的问题二是看个人体质和身体状况
虽然猪油富含多种营养素但不能每餐都食用
《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。
帮大家算一下：对于普通成年女性来说，每天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内；如果全部转换成猪油，那就是 50 克。
看起来配额还挺充裕的？
但是有饱和脂肪的，可不止猪油啊！很容易就超标了。
每天吃的肉、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了。
猪油拌饭、葱油饼、咸肉菜饭、八宝饭、猪油 / 油渣炒XXX……不论甜点、咸的、荤的、素的，全都可以有猪油。
很多传统中式点心里，也少不了猪油。无论是层层酥脆的饼皮，还是细腻润滑的馅心：咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼…
所以，猪油可以偶尔尝个鲜可一定别贪嘴！ 此外，对于三高人群 本身有心血管疾病的人群 食用猪油要注意控制好量
关于用油，建议大家做到以下几点
2. 菜式若以素菜为主，则可以用一部分猪油。
3. 对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，可将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7%。
如果平时爱吃肉的话，食用油尽量选择植物油为主。
长期吃素的人群可选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。